Rikkaliku hapukapsa supi valmistamiseks on palju võimalusi
Solyanka on paks supp, mida hakati esimest korda keetma 15.-17. sajandil. Arvatakse, et tegemist oli talupoegade toiduga – siis keedeti suppi lihapuljongil, millele lisati kapsast, liha, sibulat ja kurki. Aja jooksul lisati retseptile kapparid, marineeritud seened, sidrun, oliivid ja isegi kvass – sellisel kujul hakati seda paksu suppi 19. sajandil serveerima suurte linnade kõrtsides. Tänapäeval valmistab iga perenaine soolakastet omal moel.
Lihasuppi – retsept suitsutatud lihaga
Kodune hodgepodge ei pea kaua keema, nii et igale naisele, kes peab kiiresti oma peret toitma, on see retsept päästevahend.
Koostisosad: Saiakate, mis on valmistatud nii, et need on kaelkirjakud, mis ei ole veel valmis:
- Kakssada viiskümmend grammi suitsutatud rinnatükki;
- sada viiskümmend grammi toorsuitsuvorsti;
- kaks porgandit;
- üks suur sibul;
- neli kuni viis kartulit;
- kakssada grammi hapukurki;
- kaks supilusikatäit taimeõli;
- kott tomatipasta;
- üks loorberileht;
- sool, suhkur;
- oliivid, till, sidrun, hapukoor.
Valmistamine:
- Koori kartulid, pese, lõika keskmisteks kuubikuteks, pane potti keeva veega. Lisada peeneks hakitud sibul ja keeta koos 15 minutit. Lõika vorst, rinnatükk ja kurgid kuubikuteks.
- Kuumuta pannil taimeõli, pane riivitud porgandid. Prae kolm minutit, seejärel lisa suitsuliha ja prae veel kolm minutit.
- Vala pool klaasi vett otse pannile, pane tomatipasta, sool, suhkur, lisa kurgid, sega ja hauta 5 minutit. Niipea kui kartulid on keenud, valage kogu panni sisu pannile, segage, pange loorberileht ja keetke 5-7 minutit.
- Solyanka eeltoode on valmis – see tuleb vaid tulest maha võtta ja lasta 10-20 minutit seista. Seda võib serveerida tilli ja hapukoorega.
