Eksperdi sõnul ei ole selleks vaja supermoodsat kohvimasinat
Kui sa tellid kohvi, siis ilmselt vaatad, kuidas baristad seda valmistavad. Paljud inimesed aga mõtlevad, kuidas teha kodus sama espressot kui kohvipoes, et see ei muutuks vesiseks. CNET teatas sellest.
Nimelt selgitas Coffee Project New Yorgi kaasasutaja ja haridusjuht Kalina Teo kõiki espresso valmistamise samme, et saaksite kodus kohvi valmistada nagu proff.
“Sõna “espresso” ise ei viita mitte ainult joogile, vaid ka valmistamismeetodile, mis hõlmab kuuma vee jooksutamist läbi tampoonitud kohvipakendi,” selgitas Teo.
Seda võib teha näiteks katlaga masina abil või käsitsi pliidiga kohvimasina abil, ütles ta. See nõuab spetsiaalset rõhu ja temperatuuri kalibreerimist ilma kõrgekvaliteedilise kohvimasinata.
“Kaks kõige olulisemat asja on masina võime hoida rõhku ja temperatuuri keetmise ajal,” lisas ekspert.
Tõenäoliselt ei saa enamiku kodukasutuses olevate kohvimasinate mudelite puhul palju seadistusi valida, kuid rõhumõõtjad või rõhku ja temperatuuri näitavad näidikud võivad olla rahustavad.
“Jälgige kindlasti täpselt tootja juhiseid, mis võivad hõlmata vee eelsoojendamist enne keetmist. Kvaliteedi kontrollimiseks on samuti oluline hoida espressomasin puhtana, puhastades regulaarselt filtri laadimiskohast kohvipuru ja loputades seda perioodiliselt kuuma veega,” rõhutas CNET.Theo soovitas parima espresso valmistamiseks kasutada ka üht olulist seadet.
“Kui sul on põhiline masin, mis suudab hoida rõhku ja temperatuuri, siis sellest piisab, aga kui mul oleks lisaeelarve, siis kulutaksin selle veskile. Hea veski, eriti hea veskikiviga veski, on espresso jaoks väga oluline,” ütles ekspert.
Tema sõnul mõjutab espresso tulemust väga palju see, millise jahvatusega oad valite.
“Jahvatuse suurus peaks olema umbes peenikese liiva suurune,” lisas ta.
Theo soovitab parima espresso saamiseks kasutada ka kõige värskemaid kohviube.
“Kohvi ja vee suhe on vahemikus 1:1,5 kuni 1:2,5, mis tähendab, et iga grammi jahvatatud kohvi kohta, mida me lisame, tahame saada poolteist kuni kaks ja pool grammi vedelat espressot tassis. See suhe annab tavaliselt üsna hea tulemuse, mida me nimetame “tugevuseks”. See ei ole liiga intensiivne. Samuti ei ole see liiga vedel,” selgitas ekspert.
