Foto: avatud allikatest
Marineeritud kapsas on nii värskendav, toniseeriv kui ka meeldetuletus, et isegi kõige pilvisemal päeval võite oma taldrikul leida eredaid värve.
Sügis on hooaeg, mil köök lõhnab hubaselt, vürtsikalt ja millegi koduse ja ehtsa järele. Ja kui soovid midagi krõbedat, värvilist ja tervislikku, on see marineeritud kapsasalat ideaalne valik.
Marineeritud kapsasalatit saab lihtsalt õhtul valmistada ja juba järgmisel päeval on see serveerimiseks valmis. Ilma steriliseerimiseta, ilma pikema ootamiseta ja koos kõigi sügisvitamiinidega. Ja selle valmistamise retsept oli öeldud lehel diana_kulikovska. Peamine saladus on tasakaalus, kapsas jääb krõbedaks, köögiviljad on mahlakad ja marinaad on delikaatselt vürtsikas, ilma liigse happeta.
Retsept
Koostisosad: Segu, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ühtegi ainet:
- värske kapsas 1kg
- porgandid 200 g
- paprika 250 g
- sibul 150 g
- suhkur 4 spl.
- sool 1 spl
- või 50-70 g
- äädikas 4-5 spl.
- must pipar 8 tk.
- loorberileht 4 tk.
Valmistamine
- Tükeldage kapsas peeneks, kuid mitte liiga peeneks, et säiliks mõnusalt krõmpsuv.
- Riivi porgandid jämedal või Korea riiviga.
- Lõika paprika viiludeks ja sibul pooleldi rõngasteks.
- Kombineeri kõik köögiviljad suures kausis.
- Lisage korraga sool, suhkur, õli ja äädikas.
- Sega hästi läbi, vääna käed veidi, et köögiviljad mahlaseksid.
- Pange purkidesse, pakendage tihedalt ja pange külmikusse.
- 12-24 tunni pärast on salat tarbimisvalmis. Kuid nagu kogenud kokad ütlevad, muutub maitse teisel või kolmandal päeval veelgi rikkalikumaks.
Näpunäited
- Kui sulle meeldib see vürtsikas, siis pane juurde näputäis tšillipipart või paar küüslaugutükki.
- Mahedama ja puuviljase maitse saamiseks asendage äädikas õunasiidriäädikaga.
- Serveeri koos kartuli või lihaga – see salat sobib hästi koduse toiduga, eriti külma ilmaga.
Marineeritud kapsas on nii värskendav, toniseeriv kui ka meeldetuletus, et ka kõige pilvisemal päeval võib oma taldrikul leida eredaid värve.
Kommentaarid:
