Saad kerge, toitva ja asjakohase salati, mis sobib hästi iga toiduga alates kotletist kuni kalani.
Nõukogude ajal serveeriti seda igas koolis, tehases või õpilasööklas. Tänapäeval on see retsept taas moes, sest selles on ühendatud minimaalne kogus koostisosi, maksimaalne kasu ja lapsepõlve nostalgia. Kuidas valmistada lihtsat kapsasalatit, kirjutab RBC-Ukraina.
Mida sisaldab “vitamiini” salat koostises.
Klassikaline retsept on lihtsalt värske kapsas, porgandid, roheline sibul ja veidi äädikat või sidrunimahla. Mõnikord lisati maitse tasakaalustamiseks ka õun või pisut suhkrut. Kapsas tuleb peeneks hakitud ja kätega hästi läbi sõtkuda, et see oma mahla tühjendaks. Seejärel lisatakse riivitud porgand, sool, maitsestatakse päevalilleõliga ja ongi valmis.
Salat püsib külmkapis mitu päeva, muutudes ainult maitsvamaks, sest köögiviljad on marineeritud oma mahlas.
Miks seda nimetatakse “vitamiinisalatiks”
Kapsas on C-, K- ja B-vitamiinide allikas ning kiudained, mis aitavad seedetraktile kaasa. Porgand lisab beetakaroteeni, mis toetab nägemist ja nahka, ning rohelised on looduslikud antioksüdandid. Tulemuseks ei ole lihtsalt salat, vaid tõeline “vitamiinivõimendus” immuunsüsteemile, eriti külmal aastaajal, kui värskeid köögivilju on vähe.
Kuidas muuta maitse kaasaegsemaks
Tuntud maitse uuendamiseks saate lisada mõned nipid:
- paar tilka sidrunimahla äädika asemel;
- lusikatäis oliiviõli mahedama maitse saamiseks;
- mõned värsked ürdid, päevalilleseemned või seesamiseemned tekstuuri lisamiseks.
Nii saad kerge, toitva ja asjakohase salati, mis sobib kõige juurde alates kotletist kuni kalani.
