Foto: avatud allikatest
Magus mugavus, vürtsikad vürtsid ja õrn kreemjas glasuur – see magustoit võib muuta iga päeva maitsete peoks.
Sügis on aeg, mil kõrvitsast saab peategelane mitte ainult köögis, vaid ka meie südames. Ja kui sa ikka veel arvasid, et kõrvits on ainult kooresuppide või pajaroogade jaoks, siis proovi seda ka kohvikoogis. Saporilehel rääkisime teile magustoidust, milles on ühendatud kõrvitsapähkli õrnus, kaneeli vürtsikus ja võikreemi kerge hapukus. Ideaalne kaaslane latte ja pikkade raamatuga veedetud õhtute juurde.
Retsept
Koostisosad: Segu, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ühtegi ainet:
Kaneelitäidis
- Suhkur 68 g
- Maisitärklis 15 g
- Kaneel 2 tl
Crumble (puista)
- Jahu 115 g
- Suhkur 55 g
- Pruun suhkur 40 g
- Või 58 g
- Kaneel 1 tl
Tainas
- Jahu 220 g
- Suhkur 200 g
- Pruun suhkur 60 g
- Kõrvitsapüree 300 g
- Või 113 g
- Munad 2 tk.
- Petipiim 65 ml
- Hapukoor 60 g
- Leevendaja 8 g
- Sooda 2 g
- Kaneel 2 tl
- Kõrvitsapiruka maitseaine 2 tl.
- Muskaatpähkel ¼ tl.
- Allspice
- Sool
- Vaniljeekstrakt 1 tl
Glasuur
- Toorjuust 56 g
- Või 14 g
- Püsisuhkur 100 g
- Piim 16 g
- Vanilje ½ tl
Valmistamine
- Kuumutage ahi 180 °C-ni. Vooderdage koogivorm küpsetuspaberiga ja määrige see võiga.
- Valmistage puru: segage kokku jahu, suhkur, pruun suhkur ja kaneel. Vala juurde sulatatud või ja sega, kuni moodustub puru. Pange külmkappi.
- Sega kokku kuivained: jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.
- Klopi suures kausis või mõlema suhkruga kohevaks.
- Lisa munad, seejärel kõrvitsapüree ja vanilje.
- Sega hulka petipiim, hapukoor, vürtsid ja lisa ettevaatlikult kuivainesegu. Ära klopi üle, sest tainas peab jääma pehmeks.
- Asetage pool tainast vormi, puistage peale kaneelitäidis, seejärel lisage ülejäänud tainas.
- Lõpetage muruga ja jagage ühtlaselt peale.
- Küpseta 55-60 minutit, kuni nuiast tuleb välja paar niisket muru.
- Lase 30-45 min jahtuda ja kalla üle toorjuustuglasuuriga.
Näpunäiteid
- Kasutage omatehtud kõrvitsapüreed, see on rikkalikuma maitsega.
- Kreemja glasuuri jaoks on oluline, et kohupiim ja või oleksid toatemperatuuril.
- Kook säilib külmkapis kuni 4 päeva ja on järgmisel päeval veelgi maitsvam.
Kõrvitsa-kohvikook ei ole lihtsalt magustoit, vaid sügise kehastus, vürtsikas, pehme, kerge karamellinoodi ja kaneelilõhnaga, mis täidab maja soojusega. Serveeri seda kohvi või cappuccinoga ja lase sellel maitsel püsida ka pärast seda, kui viimane kollane leht on langenud.
Kommentaarid:
