Ütleme, kui palju võid päevas täiskasvanu jaoks peetakse tervislikuks ja mis on juba kahjulik
Või teeb elu kindlasti paremaks – seda kasutatakse kõiges, alates kreemjatest pastakastmetest kuni klassikaliste saiakesteni. Isegi lihtsad toidud, nagu röstsai või pannkoogid, saab selle toote abil muuta tõeliseks maiuspalaks. Kuid kas või on tegelikult kasulik või on parem see toidust välja jätta? Kas võid võib süüa iga päev, kui kasulik või kahjulik see on – seda ütlevad selle kohta toitumisspetsialistid.
Milleks on või kasulik ja mis on selle kahjulik?
PhD Lauri Wrighti, Lõuna-Florida ülikooli toitumisterapeudi ja toitumisprogrammide direktori sõnul koosneb või peamiselt piimarasvast, kirjutab MarthaStewart.com. “Rasv lisab roogadele maitset ja aitab pikemalt tunda küllastustunnet, lisab energiat (kaloreid) ja parandab võis leiduvate rasvlahustuvate vitamiinide imendumist,” lisab New Yorgi Tehnoloogiainstituudi toitumisnõustaja Mindy Haar, PhD.
Millised vitamiinid on võis:
- A-vitamiin – see on oluline hea nägemise, immuunsuse ja rakkude kasvu jaoks, eriti oluline öise nägemise jaoks, samuti aitab see säilitada terveid hambaid, luid, pehmeid kudesid, limaskesta ja nahka;
- D-vitamiin – soodustab kaltsiumi imendumist ja luude tugevust ning toetab immuunsüsteemi;
- E-vitamiin – toimib antioksüdandina, kaitseb rakke kahjustuste eest, toetab südame tervist, immuunsust ja nägemist;
- K-vitamiin – aitab reguleerida kaltsiumitaset luudes ja veresoontes.
Eksperdid ütlevad, et või kahjulikkus võib mõnikord isegi kaaluda üles selle kasulikkuse. Kuna või koosneb peaaegu täielikult rasvast, on selles palju kaloreid. Ekspertide sõnul sisaldab vaid 1 supilusikatäis võid umbes 100 kalorit ja peaaegu kõik neist pärinevad rasvast. Lisaks on üle poole võis sisalduvast rasvast küllastunud rasv. Ameerika Südameassotsiatsiooni soovituse kohaselt ei tohiks küllastunud rasva sisaldus toidus olla üle 6% kogu kaloritest ehk umbes 13 grammi päevas.
“1 supilusikatäis võid sisaldab umbes 7 grammi küllastunud rasva – see on rohkem kui pool päevasest lubatud kogusest,” ütleb toitumisnõustaja Wright.
Millised on küllastunud rasvade ohud?
Liigne kogus küllastunud rasvu suurendab nn “halva” kolesterooli taset, mis omakorda suurendab südamehaiguste riski. Seevastu küllastumata rasvad – need, mida leidub näiteks pähklites, seemnetes, rasvases kalas ja oliiviõlis – alandavad “halba” kolesterooli ja tõstavad “head” kolesterooli. Seepärast soovitavad toitumisasjatundjad asendada küllastunud rasvad küllastumata versioonidega, mitte aga täielikult välja jätta rasvad oma toidust.
Kas sa võid süüa iga päev
Toitumisteadlaste sõnul ei saa võid ennast üheselt kasulikuks või kahjulikuks nimetada – siin tuleb arvestada, kui palju me seda sööme ja millega. Näiteks väike tükk võid täisteraleivale või toiduvalmistamisel võib kergesti sobida tervisliku toitumise juurde. Aeg-ajalt võib endale lubada ka küpsetisi koos võiga. “Erandiks on see, kui inimesel on kõrge kolesteroolitase, südamehaigused või maksaprobleemid,” ütleb Nicole Roach, Northwell Lenox Hilli haigla dietoloog. – Sellisel juhul tuleks vältida või piirata õli tarbimist.”
Tervel inimesel võivad probleemid tekkida, kui või muutub peamiseks rasvaallikaks, tõrjudes välja tervislikumad valikud, nagu taimeõli.
Naiste ja meeste puhul (kui ei ole terviseprobleeme) on normiks 1-2 teelusikatäit võid päevas tasakaalustatud toitumise raames. See tähendab, et lisaks võile peaks see sisaldama köögivilju, puuvilju, täisteratooteid, lahjaid valke ja küllastumata rasvu. Ärge liialdage võiga – see viib kalorite ja rasvade ülekülluseni, hoiatavad arstid.
